Pepernoten cupcake's

Vandaag alweer een recept en ook weer voor Sinterklaas. Ik heb deze cupcake's al twee keer gemaakt en ze zijn super lekker. Ik heb het recept hier vandaan, maar ik wou het toch ook nog even met jullie delen, want ze zijn zo lekker :)

Wat heb je nodig:

- 200 gram roomboter
- 150 gram lichte basterdsuiker
- 50 gram kristalsuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 4 eieren
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
- 4 theelepels speculaaskruiden
- 1 theelepel kaneel
- 80 gram kruidnoten
- 1 snufje zout

Wat moet je doen:

Begin met het voorverwarmen van de oven op 160 graden. Vet vervolgens de cakevorm in met wat boter (dat hoeft niet als je cupcake papiertjes gebruikt). Voor het beslag snij je de boter in stukken en doe je deze in een mengkom met al het suiker en een klein snufje zout. Klop het vervolgens, ongeveer 10-15 minuten met een mixer tot het een beetje luchtig wordt. Wanneer het boter/suiker mengsel luchtig is, voeg je één voor één de eieren toen. Na de eieren doe je ook het zelfrijzend bakmeel, kaneel en speculaas kruiden erbij. Meng dit nog even goed door elkaar tot er een mooi, glad beslag is ontstaan. Spatel nog voorzichtig wat kruidnootjes door het beslag. Doe het beslag in de cakevorm en doe het ongeveer 60 minuten in de voorverwarmde oven. Als je cupcake's maakt (zoals ik) hoeven ze maar 20 tot 25 minuten in de oven.

Dit was het artikel, hopelijk vonden jullie het leuk. Ga jij deze cake'jes ook maken? Laat het achter in de reacties. Verder wens ik iedereen ook een super leuke sinterklaas!
Xx