Afgelopen week heb ik eens wat nieuwe cupcake's gemaakt en dat waren appel&kaneel cupcake's met een botercrème erop. Ze waren heel lekker en daarom wil ik graag met jullie het recept delen. Het is heel simpel om te maken en je hebt er niet echt iets 'bijzonders' voor nodig (ik heb er helaas niet zoveel foto's van gemaakt).
Ingrediënten:
- 1/2 appel (geschild en in kleine stukjes)
- sap van één citroen
- één eetlepel kaneel
- drie eieren
- 250 gram zachte boter
- 225 gram basterdsuiker
- 125 ml melk
- 190 gram zelfrijzend bakmeel
Garnering:
- 125 gram poedersuiker
- 250 gram boter
- kaneelsuiker
Wat moet je doen:
Verwarm de oven voor op 160 graden. Zet 12 papieren cakevormpjes op een bakplaat. Meng appel en citroensap in een kommetje en bestrooi met kaneel. Klop de eieren los in een kom, voeg boter en suiker toe en klop alles tot een luchtig geheel.
Roer melk en bakmeel erdoor. Klop de massa met een mixer in circa 2 minuten tot een romig beslag. Meng vervolgens de stukjes appel door het mengsel.
Verdeel het mengsel over de vormpjes. Bak de cakejes in circa 18-20 minuten, totdat ze stevig aanvoelen. Laat ze een poosje afkoelen. Garneer ze pas als ze volledig zijn af gekoeld.
Garnering:
Meng ondertussen met een pollepel de helft van de poedersuiker met de helft van de boter, voeg de resterende poedersuiker en boter toe en roer met de lepel tot een romig geheel. Verdeel dit mengsel over de cakejes en bestrooi met kaneel.
Dit was het recept, hopelijk vonden jullie het leuk. Ga jij deze cupcake's maken? Laat het achter in de reacties.
Xx
Geen opmerkingen:
Een reactie posten