Aardbeien taart

Wat is nou het lekkerste fruit om te eten in de zomer? Aardbei natuurlijk! En daarom heb ik voor jullie een lekker recept voor een aardbeienvlaai. Dus ik hoop dat jullie ook een beetje van aardbeien houden.

Wat heb je nodig?

Vlaaideeg:
- 100 ml melk
- 2 el suiker
- 1 zakje gedroogde gist
- 200 gram bloem
- 30 gram boter
- 1 mespuntje zout
- 1 eidooier

Banketbakkersroom:
- 250 ml melk
- 75 gram suiker
- 1 vanillestokje
- 2 eidooiers
- 1 el bloem
- 750 gram aardbeien

Glanslaag:
- 2 blaadjes gelatine
- 1 limoen
- 170 ml water
- 100 gram suiker
- 140 gram aardbeienjam

Garnering:
- 150 ml room
- 25 gram suiker


Wat moet je doen?

Vlaaideeg:
Verwarm de melk tot handwarm en los de gist er in op. Maak een kuiltje in de bloem en meng daarin de melk met de suiker, de boter, zout en de eidooier met elkaar. Kneed tot een soepel deeg. Laat het deeg, in een met bloem bestoven en afgedekte kom, circa 30 minuten rijzen.



Banketbakkersroom:
Breng de helft van de melk met de suiker aan de kook. Halveer het vanillestokje in de lengte, schraap het merg eruit en meng het merg met de eidooiers. Roer de resterende melk door de eidooiers en roer de bloem erdoor. Roer het eimengsel door de kokende melk en kook circa 2 minuten door.

Verwarm de oven voor op 190 ºC. Vet een vlaaivorm in en rol het vlaaideeg dun uit. Bekleed de vorm ermee, prik met een vork gaatjes in de bodem en snijd de randjes eraf. Vul de vorm met de banketbakkersroom en bak de vlaai in circa 20 minuten gaar. Haal de bodem uit de vorm en laat deze op een rekje afkoelen. Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Halveer de aardbeien en leg ze met de bolle kant naar boven op de banketbakkersroom.

Glanslaag:
Week de gelatine in ruim koud water. Halveer de limoen en pers het sap eruit. Breng het water, suiker en het limoensap aan de kook tot de suiker is opgelost. Haal de pan van het vuur, voeg de jam toe en roer goed door. Los de gelatine erin op en roer goed door. Laat de gelei afkoelen tot 40 ºC en bestrijk de taart ermee.

Garnering:
Klop de room met de suiker stijf. Schep in een spuitzak met een gekarteld spuitmondje en spuit rozetten slagroom op de taart.

Je kan ook alleen de banketbakkersroom maken, maar dan zonder de aardbeien erin. Dan doe je die banketbakkersroom tussen zachte bolletjes en bestrooi je deze nog met wat poedersuiker. Zo krijg je een soort puddingbroodje. Heerlijk voor tussen de middag.

 

Dit was het voor vandaag, hopelijk vonden jullie het leuk. Wat eet jij het liefs als lunch? Laat het achter in de reacties.

Xx

 

Bron recept www.24kitchen.nl

Bron afbeelding 1 www.24kitchten.nl

Bron afbeelding 2 www.google.nl